卤鸭肫

卤鸭肫的做法

1将鸭肫剖开，去净污物，剥去肫皮，洗净；

2鸭肫下沸水锅氽一下后捞出，撕去筋膜，洗净待用；

3将清汤倒入锅中，加桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、料酒、味精，再将鸭肫放入；

4用旺火烧沸，转小火烧约1小时，至肫熟后捞起；

5待冷却后，切成厚0.3厘米的片，装盘便成。

食用中餐、晚餐

口感色浓味香。