脆炸肉丸子

脆炸肉丸子的做法

1将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉搅交，挤成圆形丸子（每个重约125克），用大火蒸熟。

2将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒笊篱里，控油上碟，撒上精盐即成。

食用中餐

口感此菜外脆里嫩。

脆炸肉丸子制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。