炒生鸡丝豆苗

炒生鸡丝豆苗的做法

1将鸡脯肉切成细丝；

2鸡肉丝洗去血水，用盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好；

3豆苗切成3.3厘米长的段；

4坐勺上火，倒入鸭油烧至四五成热，将鸡丝下入，滑开即透，倒出沥油；

5炒勺回火上，放底油，下入豆苗、姜汁稍加煸炒；

6倒入鸡丝，调入精盐、料酒、味精颠炒淋入鸭油，出勺装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

炒生鸡丝豆苗制作提示

本品有油炸过程，需备鸭油约500克。