豆腐百花汤

豆腐百花汤的做法

1豆腐捏碎，用绷筛过滤两三遍成极细之豆茸；

2豆腐茸放精盐及味精拌匀；

3蛋清用筷子使劲搅打发泡，拌在豆腐里；

4取一汤盆，盆底涂油，将调好的豆茸倒上，用小刀轻轻刮平；

5再将青椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成所需的各种形状；

6在豆茸上随意拼摆成图案，上笼蒸七八分钟取出；

7烧一锅清汤，放精盐、味精、鲜菇、木耳、菜心，倒入大汤盆中；

8将蒸好的豆茸轻轻浮滑入汤中，图案立时浮于汤面上，如同竞放的百花，故名豆腐百花汤。

食用早餐、中餐、晚餐

豆腐百花汤健康提示

1豆腐为豆科植物大豆种子的加工制成品；

2大豆中所含的豆固醇，有预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等疾病的作用；

3因此，豆制品特别适合心血管病患者食用，也是治疗肥胖病的理想食品；

4中医认为，豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经；

5具有调和脾胃，清执生津，益气润燥之功效；

6豆腐百花汤豆腐嫩绵，汤味清鲜，造型美观，红、黄、青、紫、黑、白各色都有；

7此汤以豆腐为主料，鲜菇，菜心为辅料；

8鲜菇中蛋白质较丰富，能提高人体免疫力，增加抗病能力，并有抗癌和降低胆固醇作用；

9菜心含较高的维生素的胡萝卜素，能促进新陈代谢，适宜于身体虚弱、贫血、老年人身体弱、儿童发育差者，常食之能增强体质和抗病能力。