银耳鸭舌汤

银耳鸭舌汤的做法

1将干银耳放入温水中浸泡1小时；

2泡发后择去黄根，洗净沙子和其他杂质；

3银耳挤去水分，撕成小块；

4将鸭舌在七成开的热水中烫一下，取出；

5撕去舌上的皮膜，用清水洗净；

6再放入沸水锅中煮30分钟即熟，捞出用冷水浸泡；

7然后从鸭舌根部抽去舌内的脆骨，用清水洗去舌心里的如同骨髓一样的油脂，捞出，沥干水分；

8黄瓜洗净后，横着片切成0.3厘米厚的片；

9将鸡鸭汤250克、料酒3克、精盐少许，放入汤锅内，大火煮沸；

10下入鸭舌，煮沸后，撇去浮沫；

11下入银耳氽一下，随即将鸭舌和银耳捞入汤盆中，同时放入味精和黄瓜片；

12接着，另将锅放大火上，倒入剩余鸡鸭汤、料酒及精盐适量，煮沸；

13再倒入盛鸭舌银耳的汤盆中即成。

食用早餐、中餐、晚餐

银耳鸭舌汤制作提示

为使此菜口感更好，需备鸡鸭汤约1000克，如果没有鸡鸭汤，可用高汤或清水代替。

银耳鸭舌汤健康提示

1银耳鸭舌汤以银耳、鸭舌、黄瓜为原料烹制而成；

2银耳脆嫩，鸭舌软烂不怕清味鲜；

3汤中银耳滋阴润肺，鸭舌养胃止咳嗽，黄瓜清热祛火，三菜合用，有滋阴、润肺、养胃之功效；

4故此汤适宜于干咳痰少、痰中带血的患者，也可作为癌症患者的辅助治疗；

5健康人饮用更能增进食欲，防病延年。