肉馅鲫鱼

肉馅鲫鱼的做法

1将鲫鱼除去鳞、鳃，再从鱼脊背处开膛，取出内脏，用清水冲洗干净。

2猪肉切成丁，盛入碗内，加酱油、味精、料酒、葱、葱5克和辣椒剁碎搅拌成的泥、姜末拌匀，装入鱼腹内，再用竹签将脊背刀口处别住。

3炒锅中注入花生油烧至五分热，将鱼放进油锅内炸约3分钟捞出。

4在用另一口锅中放入猪油20克，用中火烧至八分热，放入姜末、葱、酱油、清汤、料酒、白糖，接着放进炸好的鲫鱼，烧沸后，至汤收去一半时，将鱼捞出盛入盘内。

5最后，在汤内放上味精，淋上葱油，浇在鱼上即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

肉馅鲫鱼制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。