凤眼石斑鱼

凤眼石斑鱼的做法

1石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，从鱼背处片下鱼肉，将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。

2将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。

3鸡腰清洗干净，取鱼片肉分别包进鸡腰中。

4把豌豆切成三角形与胡萝卜一同烫熟排在盘边。

5再将鱼头、鱼尾及鸡腰、鱼片排在盘中，入锅蒸熟后，取出。

6锅中放入调味料（高汤1杯、味精少许、淀粉3克、精盐2克），煮成薄芡汁，淋在鱼上，再滴上少许麻油即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食