生炒苋菜

生炒苋菜的做法

1将苋菜择干净，去老梗，去败叶，沥干水，切成小段；

2炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入豆油；

3用急火烧至高热，先投入蒜片煸炒，再拣出炒焦的蒜片不用，就热推入苋菜反复煸炒使其均匀受热，不会有生有熟或半生半熟；

4然后放入少许白汤、精盐、黄酒，烧开入味；

5加入味精，用水淀粉勾薄芡，推匀，起锅装盘却即成。

食用早餐、中餐、晚餐