糍粑排骨

糍粑排骨的做法

1将排骨洗净切成长方块，卤熟；

2黄瓜切成小菱形；

3糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷；

4切成与排骨大小相同的长方块；

5将排骨放入两块糯米之间，平放于盘内，上笼蒸，冷后改刀成长方形；

6锅下油烧至五成热，下排骨，炸至金黄色起锅；

7呈放射状摆于盘中，中间配以糖醋味的黄瓜。

食用中餐、晚餐

糍粑排骨制作提示

1排骨不宜过软，炸制时油温不宜过高；

2在加压时一定压紧，否则会相互脱落；

3本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

糍粑排骨健康提示

猪排骨具有益气补血、滋阴润燥的作用，配上糯米，更能增强排骨的补益作用。