雀菜鸡丝

雀菜鸡丝的做法

1将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10 分钟左右捞出；

2把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀；

3绿豆芽择去根须洗净；

4炒锅置旺火上，舀入适量的清水、烧沸，把绿豆芽放入，稍氽一下捞起，沥干水；

5将精盐、香油、味精与绿豆芽，拌匀装在盘子里；

6再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。

食用中餐、晚餐

口感雀菜鸡丝清新素雅，口味鲜咸而香、质感软脆可口。

雀菜鸡丝制作提示

1煮鸡肉时，水不要大开，不然肉易老；

2鸡丝顺纹路撕细；

3豆芽水分用力攥干，不然出汤，不易入味；

4雀菜即绿豆芽。