八宝葫芦鸡

八宝葫芦鸡的做法

1嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；

2猪肚洗净，入锅煮熟；

3莲子洗净，入锅蒸熟；

4冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；

5猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；

6干贝洗净，猪里脊肉切3 片；

7将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；

8再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；

9将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；

10蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。

食用中餐、晚餐

口感形似葫芦，内包八珍，美味可口。

八宝葫芦鸡制作提示

整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。