咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的做法

1咸鱼切丁；

2茄子去皮切成条；

3葱择洗净切段，姜、蒜切片；

4净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出；

5茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；

6另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香；

7加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软；

8勾芡，装入烧好的煲内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

咸鱼茄子煲制作提示

1本品有油炸过程，需备花生油约500克。

2咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味。