干拌牛肚领

干拌牛肚领的做法

1石灰用热水1千克搅化，将牛肚泡两小时，用刀刮尽黑皮，用水洗掉石灰味，将葱切成马耳形，姜切大块。

2将净牛肚用水煮熟，用凉水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂，用原水泡两小时，捞出晾凉。

3将牛肚片成薄片，用精盐、味精搅匀，等盐化后再加辣椒油、花椒面、葱拌匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感麻辣鲜嫩，酒饭均宜。

干拌牛肚领制作提示

备石灰100克，清水1000克。