乌鸡白凤汤
乌骨鸡1500克
墨鱼100克
鹿角胶3克
鳖甲1克
桑螵蛸1克
人参3克
黄芪1克
当归3克
白芍药3克
香附3克
天门冬1克
甘草1克
生地黄5克
熟地黄5克
川芎1克
银柴胡1克
丹参3克
山药干3克
鹿角霜1克
芡实米1克
牡蛎1克
乌鸡白凤汤的做法
1人参润软，切片，烘脆，碾成细末备用，其余的药用纱布袋装好，墨鱼用温水洗净，同鸡爪、翅膀和药一齐下锅，注入清水烧沸后熬1小时备用。
2鸡肉洗净，沸水焯后再洗净，切成条方块，摆在10个碗里，加上葱（切段）段、姜（切块）块、食盐、绍酒的一半及药汁适量，上笼蒸烂。
3鸡肉出笼后，择去姜、葱，将鸡肉扣入碗中，原汤倒在勺里，再加适量汤调入余下的绍酒、食盐、味精，烧开，撇沫，收浓，浇在鸡面上即成。
乌鸡白凤汤健康提示
1此汤由《兰室秘藏》“圣愈汤”（当归、白芍、川芎、熟地、人参、黄芪）发展而成。
2圣愈汤有补血益气与活血调经之效，再加入天冬、生地、鳖甲、银柴胡等养阴、退虚热药，牡蛎、芡实、山药、桑螵蛸、鹿角霜等补脾肾、止带下药，香附、丹参等行气活血、调经止痛药，并加入鹿角胶、墨鱼、乌鸡肉等滋补营养及调味之品，从而使此汤具有较好的补气养血和调经止带之功。
3适用于血虚阴亏气弱而见神疲体倦、腰膝酸软、月经不调、白带量多、以及虚热、心悸怔忡、睡卧不宁等。
