西芹牛肉羹

西芹牛肉羹的做法

1将牛肉冲洗干净，用清水漂净血污后，切成粒状；

2西芹去根，黄叶和老茎，洗净，焯一下水，切成粒；

3香菜去老根和黄叶，洗净，切成末；

4豆腐切成粒，用沸水烫去豆腥味；

5鸡蛋磕入碗内，用筷子搅散备用；

6炒锅洗净上火，倒入高汤，放进牛肉粒、西芹粒、豆腐粒烧开；

7加盐、味精、胡椒粉拌匀；

8淀粉放入碗内，加少许清水搅匀，倒进锅内，起锅装入汤碗内；

9将鸡蛋液徐徐淋入碗内，边淋边用筷子不停地搅动，待鸡蛋液成絮状后撒上香菜末即成。

食用早餐、中餐、晚餐