1将蛤蜊去壳取肉清洗干净，改刀后下入热油锅内炸熟，捞出控油，装盘；
2菠萝去皮切成丁；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4红辣椒去蒂、籽，洗净切成丁；
5炒锅注油烧热，加水、精盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，下入红辣椒丁、菠萝丁，撒入味精，浇在蛤蜊肉上即可。
食用中餐、晚餐
