蛤蜊巧达汤

蛤蜊巧达汤的做法

1锅中倒入色拉油烧热，加入培根炒至出油；

2再加入洋葱炒至半透明状；

3依次加入奶油、面粉炒成面糊；

4倒入高汤（适量）与面糊搅匀煮沸；

5再加入土豆煮约15分钟，撒入盐，再加入蛤蜊肉与鲜奶油即可。

食用早餐、中餐、晚餐

蛤蜊巧达汤制作提示

1奶油在培根、洋葱炒过后再加入可避免烧焦；

2面粉必须在奶油完全融化后加入，同时转小火，避免面糊烧焦；

3要慢慢倒入高汤，以避免结块，全部倒入后，转大火迅速烧沸；

4土豆加入后需要不时搅拌，避免土豆粘锅底烧焦。

海鲜高汤制作方法：水4000毫升，姜200克，蛤蜊1800克。

1锅中加入姜和冷水煮沸，加入蛤蜊煮至壳开；

2蛤蜊出取汤即可。