什锦肉丝拉皮

什锦肉丝拉皮的做法

1先将鸡蛋摊成蛋饼；

2再将猪里脊肉、葱、黄瓜、胡萝卜、笋、蛋饼、木耳切成丝，香菜切段；

3将胡萝卜丝、香菜段、笋丝、香椿分别焯水过凉；

4拉皮切成1厘米宽的条，海米用开水涨发待用；

5碗中加开水，放入芥末面、酱油、醋、香油，对成芥末汁待用；

6锅中加油烧热，加葱丝烹香，加入肉丝炒熟，用料酒、酱油调味，盛出待用；

7把备好的各种丝和海米围在盘边，拉皮放在盘中间，再把炒好的肉丝放地在拉皮上，带芥末汁上桌即可；

8食用时浇上芥末汁拌匀。

食用早餐、中餐、晚餐

口感有冷有热，复合口味，色泽美观，营养全面。