盖兰鸡卷

盖兰鸡卷的做法

1将鸡脯肉洗净，片成大薄片；

2冬菇、冬笋、熟鸡肉、盖兰菜分别切成细丝；

3把鸡丝、冬笋丝、冬菇丝，调入精盐、味精、料酒、葱米、姜米、鸡油拌成馅；

4将鸡片平放，撒匀玉米粉、三丝馅分摊在上，卷成10卷；

5把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

6蛋液加入玉米粉，搅拌均匀；

7炒勺上火，倒入花生油烧热，将盖兰菜放入炸透至酥；

8捞出放入味精拌匀，放在盘内作为底衬；

9将勺端离火口，把鸡卷蘸满蛋白糊顺序放入油内；

10将勺上火，把鸡丝卷炸至金黄色，捞出，码放在盘内盖兰酥上面即成。

食用早餐、中餐、晚餐

盖兰鸡卷制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。