百花扇盒

百花扇盒的做法

1将鸡脯肉、鳜鱼肉分别砸成茸；

2加入牛奶、料酒、姜汁、精盐、味精、蛋清搅拌上劲成泥茸；

3冬笋、冬菇、熟鸡肉分别切细丝；

4加姜汁、精盐、香油、味精调成三丝馅；

5胡萝卜切成小花瓣，开水稍烫，冷水涤凉；

6面包去外皮切成扇面状片10片；

7将面包上抹一层泥茸，放上三丝馅，再用泥茸盖上抹平；

8粘一嫩香菜和胡萝卜刻花瓣，上锅稍蒸；

9将面包盒放入热油中炸透呈金黄色，按整体扇面码放盘内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

百花扇盒制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。