黄瓜豆腐罐

黄瓜豆腐罐的做法

1将黄瓜切成8厘米长的段，在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状；

2黄瓜一分两开，挖去瓜瓤和籽，呈空桶状，放热油中稍炸；

3将豆腐碾成细泥；

4口蘑、黄花菜、冬笋切成细末；

5加入香油、盐、味精、葱米、姜米、鸡蛋清、淀粉搅拌成馅；

6将余下的鸡蛋清加淀粉和成糊；

7胡萝卜切成碎米状；

8将豆腐馅放入黄瓜桶内，用白糊封口；

9带齿轮一端撒上胡萝卜米按实，放入锅中蒸透，整齐地码放在盘内；

10将勺上火，放入白汤、盐、白糖、味精，用水淀粉勾成淡浓汁；

11淋入香油，浇在黄瓜豆腐罐上即可。

食用早餐、中餐、晚餐

黄瓜豆腐罐制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。