砂锅鸭子汤

砂锅鸭子汤的做法

1鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；

2鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；

3冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；

4冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；

5加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂；

6撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。

食用中餐、晚餐

口感汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。

砂锅鸭子汤制作提示

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。