南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法

1先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；

2腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；

3把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；

4去掉姜、葱条，沥去原汁待用；

5中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；

6再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

食用中餐、晚餐

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼制作提示

鱼要新鲜，注意鱼要蒸熟。