金银猪肝
金银猪肝的做法
1把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；
2葱、姜均拍碎；
3将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；
4将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条；
6肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；
7把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；
8烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；
9食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。
食用中餐、晚餐
口感香酥味美，造型美观，尤如凤眼，下酒佳肴。
金银猪肝制作提示
1猪肝在切口时，不要穿透，以免漏油；
2选料时，最好选用颜色新鲜的猪肝；
3猪肝要凉透后再切，这样肥膘肉已凝固。
