炸鱼卷

炸鱼卷的做法

1将鱼去鳞、内脏、头尾、鱼骨洗净，切成100克重的片，拍成薄片；

2鱼片撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋腌制30分钟；

3火腿、葱头切成丝；

4锅内注油烧至六成热，下入葱头、火腿炒至熟软，盛入晾凉；

5放在鱼片上卷成卷，滚上一层面粉，再蘸上一层鸡蛋液；

6锅内注油烧至五成热，逐个下入鱼肉卷，炸至金黄色香熟即可；

7食用时浇上番茄调味汁。

食用早餐、中餐、晚餐

炸鱼卷制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约250克。