奶汤干贝菜花

奶汤干贝菜花的做法

1干贝装碗加适量水蒸烂（汤留用），洗净后放入原汤泡上；

2火腿切碎末；

3菜花修成大小一致的小朵，下开水煮六七成熟，捞出凉凉（勿过水）；

4鸡肉剁细成泥，用盐、味精、淀粉、蛋清调匀成稀糊状；

5炒勺内放入半勺水，烧八成开，在小火上将菜心一朵一朵挂上泥，蘸上干贝，再蘸上火腿末，入水氽透即刻捞出控水；

6汤勺置旺火上，放油烧至六成热，炸葱、姜末炝锅，烹汤（加奶汤1000克），加精盐、味精、姜汁调味，撇沫，同时将焯好的菠菜心及菜花下入汤勺中，汤开后盛碗即可。

食用中餐、晚餐

口感此菜味鲜嫩滑，汤清香适口。

奶汤干贝菜花制作提示

清汤干贝菜花做法同上，区别是清汤。奶汤瓢菜系此种奶汤类菜品。