鲜虾烩瓜茸

鲜虾烩瓜茸的做法

1将虾仁加入鸡蛋清5克，精盐、味精各少许，小苏打、干淀粉拌匀，放入冰箱腌2 小时取出；

2冬瓜削皮、去瓤，洗净后磨成泥，放入炖盅内；

3冬瓜泥内加姜、精盐、味精和油，入蒸笼用中火蒸约20 分钟至熟，取出去掉姜片；

4中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油半分钟，用笊篱捞起；

5余油倒出，炒锅放回炉上，烹黄酒，加开水600毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；

6然后将搅匀的鸡蛋清徐徐倒入，淋油推匀便可。

食用中餐、晚餐

口感软滑的瓜糜夹有鲜爽的虾仁，清淡可口。

鲜虾烩瓜茸制作提示

因有过虾仁泡油过程，需准备植物油500克。

鲜虾烩瓜茸健康提示

传统夏令佳品，清热去暑。