赛银鱼

赛银鱼的做法

1将鳜鱼肉片成6.7厘米长、3.3厘米宽的片；

2鳜鱼片放入料酒、姜汁、味精、精盐拌匀；

3黄瓜切成6厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条；

4鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀；

5坐勺上火，放入花生油烧至五六成热，将勺端离火口；

6把鱼片卷入一条黄瓜，蘸匀蛋清糊，逐条放入油中；

7再把勺上火，将鱼翻动，炸至呈金黄色，捞出放入盘中；

8四周配生菜，上桌时随带辣酱油或椒盐均可。

食用早餐、中餐、晚餐

赛银鱼制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。