瓤田螺

瓤田螺的做法

1将田螺肉洗净，与猪肉一同切碎剁成泥茸；

2放在碗内，加香油、酱油、味精、盐、料酒、糖、葱花、姜末调拌均匀，再加少许鲜汤(或水)搅打成馅；

3取完整的田螺壳20多个，刷洗干净，将田螺猪肉馅分别瓤在壳内(以齐口为止)，使螺壳向上平摆在盘中；

4入屉用旺火、沸水、足气蒸20～30分钟，即可成熟；

5下屉用筷子挑出肉馅吃。

食用早餐、中餐、晚餐

口感菜形别致，松软柔嫩，鲜香味浓。