爆汆鱼块

爆汆鱼块的做法

1香葱切段，姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、香葱段、姜片、酱油拌匀，腌制五分钟。

2炒锅内放油烧至八成热，轻轻放入鱼块，炸5分钟，待鱼块呈暗褐色时捞出控油。

3炒锅内放底油烧热，放入姜片爆锅，烹入料酒、清水，放入冬笋片、香菇片、高汤、精盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，煮开后放入鱼块，加酱油，旺火收浓汁，撒上香葱即可。

食用早餐、中餐

口感肉嫩酥香，汤汁浓厚，菜鲜味美。

爆汆鱼块制作提示

1要选用新鲜的鱼肉。

2炸制油要热。

3烧制汤要宽松，有汤有菜。

4因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

爆汆鱼块健康提示

此菜含有丰富的优质蛋白质、多种维生素、碳水化合物和纤维素等，具有和胃健脾、生津润肠、养生壮体等功效。