茄汁伞把

茄汁伞把的做法

1牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上，热锅注入花生油，五成油温时，下入番茄酱煸炒出香味，放牛肉汤，白糖，精盐，胡椒，味精涨沸后调匀淋上白醋，起锅前淋入芝麻油.

2牛肚片刀为大片，保持形态，装入盘中，浇上茄汁即可上桌.

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感先酸后甜，咸微弱

茄汁伞把制作提示

1茄汁味型不宜放蒜茸，尤其款待外宾时不得放入。

2茄汁味在宴席中应避免与菠萝味，糖醋味，柠檬味同桌出现。

3醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强。