番茄炖兔

番茄炖兔的做法

1兔肉洗净宰成块后焯去血水；

2番茄切块；

3炖锅置火上，加入清汤，放入兔块、姜、胡椒，烧开打去浮沫，小火炖至八成熟；

4放番茄、盐、味精，调好味起锅即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感本汤汤色微红，咸鲜微酸，开胃生津。

番茄炖兔制作提示

1兔肉具腥臊味，应去尽脊骨，生殖器及各种腺体和血水，以除异味；

2番茄不宜早放，以减少维生素的损失；

3将番茄与有美容肉，健美肉之称的兔肉同烹，实在是独出心裁，标新立异，是夏季不可缺少的绿色保健开胃汤菜。

番茄炖兔健康提示

1番茄营养丰富、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素、维生素、胡萝卜素等， 此外还含有苹果酸；

2番茄有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用；

3适用于高血压、牙龈出血、胃热口甘、发热烦渴、中暑等症，二者合烹极具营养价值；