1将螃蟹洗净去盖后切成大块；
2葱、姜切碎末备用；
3冬瓜去皮及瓤洗净后切成骨排片；
4将锅置于中火上，放入猪油烧热，放入葱末和姜末煸炒出香味；
5倒入高汤烧沸，加入冬瓜片炖10分钟左右，放入螃蟹炖至熟透，撇净浮沫；
6加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，淋上葱油即可。
食用中餐、晚餐
