炒肉拉皮

炒肉拉皮的做法

1将猪瘦肉洗净，切成细肉丝；

2鸡蛋打散倒入热油锅中摊成蛋皮；

3大蒜捣碎成泥；

4洋葱洗净，切成丝；

5香菜去叶留梗洗净，切成3.3厘米长的段；

6黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成细丝备用；

7炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加入少许酱油、洋葱翻炒，加盐、香菜段炒熟，淋上香油翻匀，分盛两个小盘内；

8将粉皮切成1厘米宽、5厘米长的条，放入鱼池盘中摆平，黄瓜丝、蛋皮丝、木耳丝顺序放在粉皮上摆成花色图案；

9芝麻酱加入盐、凉开水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。

食用中餐、晚餐