木耳鱼头汤

木耳鱼头汤的做法

1鱼头去鳞，去鳃，洗净后放入盆内，抹上精盐；

2冬瓜切片；

3油菜切3.3厘米长的段；

4汤锅置火上，放入猪油烧热，下鱼头煎至两面焦黄；

5烹入料酒，盖上锅盖略焖；

6然后，加白糖、精盐、葱段、姜片及清水1250克，用大火煮沸；

7待汤浓色白，再用小火煨10分钟；

8待鱼眼突出，鱼皮起皱时，放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉煮沸；

9放入味精，起锅盛入汤盆内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

木耳鱼头汤健康提示

1木耳鱼头汤以草鱼头为主料，配以冬瓜、木耳、油菜等；

2汤鲜味浓，冬瓜白、油菜绿，木耳黑，色彩鲜明；

3具有和中补气，利水消肿之功效；

4补中兼清，既有补气血，益脾胃之功，又不乏利水消肿之力。